Caçarola colorida

A receita de hoje é super fácil, podendo ser servida com arroz branco e nada mais! Quem não gosta de comer bem sem ter muito trabalho?! A Gilda caprichou no colorido, deixando o prato muito bonito, além de nutritivo. Vamos conferir?

Por Cozinhando Sem Glúten

Caçarola colorida

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango sem pele em cubos, cebola picada, alho a gosto, 2 cenouras em rodelas, brócolis, ervilha fresca ou congelada, 1 lata de milho, champignon a gosto, pimenta biquinho a gosto, folhinhas de manjericão e shoyo sem glúten.

Panetone Sem Glúten

A colaboradora de hoje aqui no Cozinhando é a Silvia Kawaguti, que há muitos anos prepara panetone em casa, pois em Toyohashi, cidade japonesa onde ela mora, é muito caro por ser importado do Brasil. Para Silvia, fazer em casa é vantajoso porque dá para escolher o recheio, além de ser bem mais barato e sem conservantes.

Mas esse ano o desafio foi prepará-lo sem glúten, sem perder o sabor, para garantir essa delícia no Natal. Nossa colaboradora testou e deu certo!

E você, vai também fazer o seu? Use sua criatividade, enfeite bem bonito e deixe seu Natal bem colorido! Não esqueça de me contar depois!!!

Por Silvia Kawaguti

Panetone Não Contém Glúten

Ingredientes:

360g de farinha de arroz

180g de fécula de batata

60g de maisena

60g de polvilho doce

3 colheres de café de goma xantana

150g de açúcar

5 ovos

250g de margarina ou manteiga amolecida (usei margarina, mas costumo usar manteiga)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico em pó

1/2 colher de chá de essência de panetone (se necessário coloque um pouco mais)

Raspas de limão ou essência de laranja ou limão

Frutas cristalizadas, castanhas picadas ou chocolate picado

Como definimos as nossas escolhas alimentares?!

Por Fabiana Borrego

"Os alimentos não são apenas comidos, são também pensados. A comida possui um significado simbólico – ela fala de algo, mais que nutrientes.” (Woortmann, 1986)

Desde nossa primeira refeição, o leite materno, já fica impossível desvincular a alimentação do emocional, portanto muitos fatores interferem na escolha dos nossos alimentos e hábitos alimentares, por isso muitas vezes fica tão difícil fazer uma dieta.

O processo de formação do comportamento alimentar têm suas bases fixadas na infância, transmitidas pela família, sustentadas pela tradição, valores, tabus e crenças que passam de geração para geração.

As práticas alimentares adquiridas na primeira infância, por imitação e condicionamento principalmente, ficam profundamente enraizadas nas pessoas e trazem uma grande carga emocional, difícil de modificar.

Existem alguns fatores determinantes para a formação do comportamento alimentar:

Pão de cenoura

Há anos atrás, a Psicóloga Laura Cavalcanti conheceu essa receita assistindo o programa da Ana Maria Braga. Gostou da ideia principalmente pela facilidade com que a receita é executada. Sempre teve vontade de fazer pão caseiro, mas nunca tinha experimentado por conta da árdua tarefa de sovar a massa. 

Essa receita foi uma grande descoberta, por isso hoje, gentilmente compartilha aqui no Cozinhando, pois como a Laura mesmo me disse, "A ideia é espalhar boas ideias!".

Eu, particularmente, gostei muito pela praticidade e por ser de cenoura, que além de enriquecer a massa, dá uma linda cor. Concordam comigo?

Por Laura Cavalcanti

Pão de Cenoura

1 - Untar e polvilhar com farinha de trigo, 2 formas grandes de pão

2 - Bater no Liquidificador:
- 1 cenoura grande cozida (1 e 1/2 xícara de chá)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água morna (água do cozimento da cenoura)
- 6 ovos (inteiros)
- 9 colheres de sopa de margarina
- 2 e 1/2 xícaras de chá do adoçante de forno e fogão
- 6 tabletes do fermento biológico fresco (90g) ou 3 pacotes de fermento biológico seco (30g)

Pão de aveia e maçã

Quem não gosta de pão? Difícil encontrar quem não goste! Que tal experimentar essa receita de pão trazida pela Nutricionista Fabiana Borrego? Fique atento às dicas da Nutri! ( :

Por Fabiana Borrego

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aveia em flocos

100 g de margarina

meia xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de sal

3 tabletes de fermento biológico (45 g)

2 ovos

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Aproximadamente 3 maçãs em cubos pequenos

1 colher (chá) de canela em pó

1 ovo inteiro batido para pincelar

Margarina para untar

farinha de trigo para polvilhar.

Modo de Preparo

Ferva duas xícaras (chá) de água. Junte a Aveia, a manteiga, o mel e o sal. Deixe amornar e acrescente o fermento já dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. Acrescente os ovos e a farinha de trigo, misturando bem. Coloque a massa em uma tigela untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar em lugar aquecido até dobrar de volume. Sove a massa com a ponta dos dedos para remover o ar.