Cozinhando

terça-feira, 28 de junho de 2011

Creme de abóbora

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Por Kelly Tannylly


Hoje, eu Kelly do Temperando, começo por aqui no Cozinhando em Parceria, e todas as terças estarei aqui com uma receita nova.

E para começar me inspiro no frio que está fazendo aqui pelas bandas do Sul e indico uma receita bem quentinha e fácil de preparar: um creme de abóbora.


Ingredientes

- 500 gr de abóbora cabotiá (descascada e cortada em cubos)

- manteiga (cerca de uma colher)

- 1 cebola pequena picada

- 2 dentes de alho amassados

- 400 ml de água ou caldo de legumes

- 1 caldo de legumes

- sal e pimenta brana

- 4 colheres (sopa) de creme de leite ou creme de ricota

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Aposte no 5

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Por Fabiana Borrego


Você já parou para pensar quantas vezes frutas, legumes e verduras entram na sua alimentação diária?!
Se sua soma não passar de 5, melhor fazer um esforço para atingir essa meta! Essa quantidade, segundo mostra vários estudos protegem o coração, melhoram o trânsito intestinal, diminuem a incidência de câncer, previnem a obesidade, além de suprir as necessidades nutricionais diárias de vitaminas, minerais e fibras.

Essa quantidade de porções, que equivalem a 400 gramas, segue as diretrizes da OMS (Organização Mundial de Saúde) e serviu de inspiração para o “5 a day” um programa criado no Estados Unidos, pelo 
Departamento de Serviços em Saúde da Califórnia em parceria com o National Cancer Institute. Hoje é adotado em mais de 40 países e no Brasil foi batizado como “5 ao dia”.

sexta-feira, 24 de junho de 2011

Frango ao molho cremoso de laranja

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Por Elaine Glória para o Cozinhando com o Leitor


Trago hoje para o Cozinhando essa receita com cara de Domingo que é rápida, prática e deliciosa!
Arroz branco e batata palha acompanham muito bem esse prato.


Ingredientes:

400g de peito de frango
1 pacote de creme de cebola (pó)
3 laranjas (ácidas)
200g de requeijão cremoso
Cebolinha verde à gosto
Uma pitada de noz moscada



quarta-feira, 22 de junho de 2011

Carne moída com abóbora paulista

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Quem nunca olhou para a geladeira, viu alguns legumes e verduras ali sobrando, e ficou sem saber o que fazer com eles?
Então a receita de hoje é para te ajudar a dar um fim bem saboroso e gostoso com a abóbora paulista. Que tal fazer com carne moída?

Depois conta para a gente como ficou?

Bjos

Gi e Ilana


Ingredientes

550g de carne moída
2 abóboras paulista médias
1 cebola média
1 dente de alho
Suco de 1 limão grande
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino preta a gosto

terça-feira, 21 de junho de 2011

Alimentos funcionais

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São alimentos que além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte de sua dieta usual, produzem efeitos metabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde.

Os alimentos funcionais possuem ações determinantes na promoção da saúde e prevenção de doenças, entretanto, os alimentos funcionais sozinhos não podem garantir a boa saúde, eles podem melhorar a saúde quando parte de uma dieta contendo uma variedade de alimentos, incluindo frutas, vegetais, grãos e legumes.

Com eles é possível prevenir doenças como diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.

Conheça alguns dos alimentos funcionais e suas propriedades:

Soja
Possui uma substância chamada fitoesterol, que pode prevenir a osteoporose, o câncer de mama, de próstata e de cólon. Os fitoesteróis amenizam os sintomas da menopausa e reduzem os níveis de colesterol.

Tomate
Esse alimento é rico em uma substância antioxidante famosa, o licopeno, que previne comprovadamente o câncer de próstata, mas para a substância ter sua função melhorada, é importante cozinhar o tomate.

sexta-feira, 17 de junho de 2011

Cheesecake de morango light

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Por Karina Monteiro para o Cozinhado com o Leitor

Adorei a ideia do Cozinhando, a troca de receitas saborosas e nutritivas só enriquecem a nossa alimentação diária.
Para a minha reeducação ficar certinha só preciso melhorar no quesito "doces". Sou uma verdadeira formiga e como sou muito ansiosa, um docinho sempre acaba aliviando um pouco a tensão.
Para segurar a onda tenho feito algumas sobremesas lights aqui em casa, e essa ficou realmente deliciosa.

INGREDIENTES

1 xícara de bolacha maizena triturada
6 colheres de sopa de cream cheese light
1/2 lata de leite condensado light
4 colheres de sopa de geleia de morango
4 morangos frescos para enfeitar

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Vagem ao molho de tomate

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Por Giovana e Ilana

A receita de hoje do Cozinhateca é ótima para aqueles dias que a gente não está muito afim de cozinhar, mas quer comer algo light, rápido e bem gostoso.
Ainda mais para quem gosta de vagem. Que tal fazer vagem ao molho de tomate?

Vamos tentar?

Bjos

Gi e Ilana

segunda-feira, 13 de junho de 2011

O que são probióticos?

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Imagens: Google
Por Fabiana Borrego

Probióticos são microrganismos vivos que podem produzir efeitos benéficos nos alimentos, em princípio, mediante sua ação no tratogastrointestinal, embora atualmente não se excluam outras vias de ação.
Os probióticos mais comuns (Lactobacillus e Bifidobacterias) são ingeridos como produtos fermentados (certos iogurtes, leites fermentados e queijos) e no futuro prevê-se que seu consumo se amplie para vegetais e carnes fermentadas.
Os probióticos já são utilizados há muito tempo na alimentação. Em 1907, a Teoria de Metchnikoff (Teoria da Longevidade) mostrou a importância dos lactobacilos para a saúde do homem. Por isso, encontramos atualmente produtos contendo probióticos em todo o mercado mundial.
O Japão é o país que apresenta a maior variedade destas formulações, embora no Brasil iogurtes e leites fermentados com culturas probióticas sejam facilmente encontrados. A incorporação destes microorganismos ao produto não altera o sabor, nem a textura e podem ser utilizadas culturas únicas ou associadas.

sábado, 11 de junho de 2011

sexta-feira, 10 de junho de 2011

Macarrão por R$ 4,00

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Por Fernanda Reali para o Cozinhando com o Leitor

Seguindo a mesma linha de raciocínio do texto que publiquei no meu blog, (Comendo bem por R$ 3,33), aqui vai uma receita leve, rápida e saborosa por pouco mais de R$ 4,00 por pessoa.
Imagem: http://www.about-recipes.com/

* 1 pacote 500 g de macarrão integral ou grano duro aprox R$ 5,00

* 1 lata de tomates pelados (não é molho pronto, não tem conservantes). aprox. R$ 3,00

* Pode usar 5 tomates bem maduros, se preferir

* 1 maço de manjericão fresco aprox R$ 2,00

* 3 cachos de uva aprox. 3,00

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Bolo de Pão de Queijo

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Por Giovana e Ilana


Nós do Cozinhateca adoramos uma bolo no café da manhã, e um dos nossos preferidos é o bolo de pão de queijo.

Como temos pouco tempo para fazer as coisas, essa receita entrou para a lista da preferida porque além de super rápida, fácil, prática ainda é muito gostosa! Com um cafezinho então... um sucesso!

Você já conhecia?

Bjos

Gi e Ilana

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Alimentos e Amor

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Por Fabiana Borrego

Na semana do dia dos namorados, nada melhor do que falarmos sobre a influência dos alimentos na sexualidade, será que realmente existem alimentos afrodisíacos?!

Semana vitaminada para todos, e quem não tiver um (a) namorado (a), não esquente a cabeça, o mais importante é celebrar o amor!

Muito se fala sobre os alimentos afrodisíacos, mas não existe nada comprovado cientificamente entre a relação dos alimentos e o desempenho sexual. O desejo está muito mais ligado ao cérebro e a imaginação, do que a simples ingestão de alimentos. O que ajuda com certeza é dividir uma refeição com uma pessoa especial, em um lugar agradável, regada a uma boa conversa e por que não um belo vinho!

O que se sabe com certeza é que a gastronomia, como dizia o Brillat-Savarin “quando compartilhada, exerce a mais nítida influência sobre a felicidade que se pode encontrar na união conjugal”.

sexta-feira, 3 de junho de 2011

Salmão Feliz

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Por Fernanda Reali para o Cozinhando com o Leitor

O ômega 3 é um ácido graxo que traz enormes benefícios ao nosso organismo e favorece o nosso bom humor, podendo ser consumido para combater sintomas de depressão. Por isso, a receita que trago hoje se chama Salmão Feliz. Este prato fica delicioso, é preparado em 10 minutos, não toma o seu tempo, você cozinha tudo rapidinho e obtém uma refeição leve e nutritiva.


quarta-feira, 1 de junho de 2011

Bolo salgado

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O blog Cozinhateca surgiu do bate papo constante de duas amigas que adoram cozinhar, descobrir restaurantes novos e se enlouquecem com os produtos com design diferenciado para cozinha que são lançados.

Como trabalhamos muito, temos muitas amigas e os amados que também pedem atenção, gostamos de preparar pratos rápidos, fáceis e lógico que sejam deliciosos, e de preferência que não engordem, afinal quem não quer manter a forma?

Nessa primeira receita para compartilhar com leitores da querida Jana Macedo, pensamos em um bolo salgado, que você pode fazer rapidinho e ainda dá para variar o recheio de acordo com o que você goste mais.

Vamos tentar?

Bjos

Gi e Ilana
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